Il pan di Spagna farcito è bello e buono non solo per gli occhi ma anche per il palato.
Ingredienti per 8 persone
600 gr di pan di Spagna
850 gr di fichi neri
200 gr di zucchero di canna
mezzo litro di latte
120 gr di zucchero semolato
4 tuorli
60 gr di farina
una bustina di vaniglia
1 cucchiaino di burro
zucchero a velo.
Procedimento
Per preparare il pan di Spagna farcito, dovete preparare la crema pasticcera, mettendo in una casseruola latte e vaniglia e portate ad ebollizione. Intanto mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina e, versate il latte a filo. Cuocete la crema a fiamma bassa girando spesso la crema, quando si addensa toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare girando spesso per non far formare la pellicola. Sbucciate i fichi tenendone da parte 5, tagliateli in 4 parti e cuoceteli in una casseruola con lo zucchero di canna, la vaniglia per circa 25 min. fino ad ottenere un composto sodo.
Prendete il pan di Spagna e fate 3 strati, sul primo strato spalmate la crema pasticcera e 2 dei fichi tenuti da parte; adagiate il secondo disco di pan di Spagna, distribuite il composto e mettete altri 2 dei fichi tenuti da parte, infine mettete il terzo strato di torta e cospargete con lo zucchero a velo, decorate con il fico rimasto. Cosa ve ne pare? Bella vero?
Pan di Spagna farcito con crema e fichi neri
Modalità Lineare
