Ingredienti:
quattro uova,
100 g di zucchero,
80 g di farina,
60 g di burro,
350 gare grammi di confetture di fragole,
un pizzico di sale, zucchero a velo.
Scaldate il forno a 180° montate i tuorli, con una frusta elettrica insieme allo zucchero in una terrina a bagnomaria finché saranno gonfi e chiari. Togliete il composto dal bagnomaria e incorporatevi, poco alla volta alternandoli, la farina setacciata e 50 g di
burro fuso tiepido, unite anche gli albumi montati col sale.
Foderate la placca del forno con un foglio di carta forno, spennellarlo con il resto del burro fuso e distribuitevi sopra il composto, livellandolo per avere un rettangolo di 23 x 30 cm circa.
Cuocete il dolce nel forno per 15 minuti, poi toglietelo dal forno e rovesciatelo su un telo, inumidite la carta, staccatela dal dolce e spolverizzatelo con zucchero a velo.
Arrotolate il dolce finché è ancora caldo ed elastico, aiutandovi con il telo e lasciatelo intiepidire quindi srotolatelo, spalmatelo con la confettura e riavvolgetelo formando rotolo molto compatto, spolverizzatelo con poco zucchero a velo e servitelo a fette.
Rotolo Farcito con Confettura di Fragole
Modalità Lineare
