Torta di cioccolato e lamponi

flora

Ingredienti • 90 gr burro
• 90 gr cioccolato fondente tagliato a cubetti (non oltre il 70%)
• 90 gr lamponi freschi o congelati (o altri frutti rossi)
• 2 uova medie (albume e tuorlo separati)
• 60 gr zucchero a velo
• 30 gr mandorle tritate
• 30 gr cacao in polvere
• 30 gr di farina passata al setaccio
• zucchero a velo per guarnire e menta fresca

Per la crema:
•150 gr lamponi
•1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione 1- Portare il forno alla temperatura di 180°, ed imburrare una teglia per torte del diametro di 18 cm e foderarla con carta forno
2- Fare sciogliere il cioccolato e il burro in una terrina a bagnomaria (guarda come si fa), poi far raffreddare
3- Schiacciare e passare al setaccio i lamponi
4- Mescolare i tuorli d'uovo e lo zucchero finchè non diventino cremosi e di color chiaro, quindi aggiungere le mandorle, il cacao setacciato, la farina setacciata, il cioccolato fuso e i lamponi
5- Montare a neve gli albumi, e incorporarli al composto, quindi versare tutto nella teglia e far cuocere per 25 minuti, oppure controllare fino a che non risulterà gonfio e compatto. Far raffreddare per almeno un'ora
6- Per la crema: schiacciare i lamponi, aggiungendo poi lo zucchero a velo. Togliere la torta dalla teglia e spolverare con lo zucchero a velo. Stendere un ricciolo di crema su ogni fetta e decorare coi lamponi rimasti e la menta fresca.
Tempo necessario 25 minuti e un'ora per il raffreddamento (30 minuti cottura)
Costo Basso.
Difficoltà Facile.
Varianti Se non è stagione di lamponi, sostituire con altri frutti.

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