INGREDIENTI:
500g di albicocche snocciolate e a pezzi, cotte per 10’ con il succo di un limone e 100g di zucchero.
125gr amido di mais
acqua di rose
Frullare finemente le albicocche
Mescolare mezza tazza (125g) di amido di mais con una tazza di composta di albicocche, sciogliendo per bene il mais.
Aggiungere altre tre tazze di composta; se necessario, completando con acqua.
Far cuocere per circa 15’, mescolando; quando il cucchiaio si vela, aggiungere mezza tazza di acqua di rose, quindi cuocere ancora per un paio di minuti e poi finirla.
Versare in una coppa o in bicchieri, e mettere a raffreddare in frigo.
Mousse di albicocche
Modalità Lineare
