Ingredienti, dosi per 4 persone:
sale:
aglio: 2 spicchi
prezzemolo: 1 ciuffo
pane casereccio: affettato
olio d'oliva:
peperoncino piccante in polvere:
pesce da zuppa (cernia, scorfano e altro): 1 kg
Preparazione:
Pulire e lavare bene il pesce, poi tagliarlo a grossi pezzi. Mondare, lavare e tritare il prezzemolo. Porre sul fuoco una casseruola con l’olio e gli spicchi di aglio schiacciati, fare rosolare per un istante, poi unire il pesce, salarlo e cospargerlo con il prezzemolo tritato. Rosolare il pesce da ambedue le parti a fuoco moderato, spolverizzarlo di peperoncino, aggiungere qualche cucchiaio di acqua e lasciarlo cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti. Abbrustolire in forno le fette di pane, metterle nei piatti, distribuirvi sopra il pesce e su tutto versare il brodetto, poi servire.
Zuppa di pesce
Modalità Lineare
