BUCATINI SALSICCIA
INGREDIENTI
■150 g di salsiccia
■olio extravergine di oliva
■1 scalogno
■2 dita di vino bianco secco
■200 g di passata di pomodoro
■timo
■sale grosso
■160 g di bucatini
■Fiore Sardo
PREPARAZIONE
■Spellare la salsiccia e sgranarla.
■In una padella mettere un cucchiaio d'olio e far rosolare a fiamma bassa lo scalogno tritato finemente.
■Quando si sarà uniformemente dorato unire la salsiccia, alzare la fiamma e farla saltare per un paio di minuti.
■Bagnare con il vino e lasciarlo evaporare completamente.
■Aggiungere il pomodoro, una manciata di timo e lasciar insaporire un paio di minuti.
■Abbassare il fuoco al minimo e far cuocere per 30 minuti.
■A fine cottura unire una grattugiata di pepe.
■Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.
■Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
■Servire immediatamente decorando con scaglie di Fiore Sardo.
Bucatini salsiccia pomodoro
Modalità Lineare
