Ingredienti per la Pasta fredda con melanzane grigliate (dosi per 4 persone)
280 g di fusilli
200 g di melanzane grigliate a fette
20 pomodorini
1 limone
basilico
sale
100 g di provola a cubetti
2 cucchiai di capperi tritati
olio extravergine d’oliva
Preparazione
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela al dente e passatela sotto l’acqua fredda, ponetela su un telo e poi fatela asciugare bene. Mettete la pasta in una ciotola e conditela con olio, sale e pepe e mescolate.
Aggiungete la scorza di limone, la provola, i capperi lavati e asciugati, i pomodorini tagliati a metà e le melanzane grigliate tagliate a pezzetti. Mescolate bene e ponete in frigo per 2 ore.
Decorate con il basilico e servite.
Pasta fredda con melanzane grigliate
Modalità Lineare
