INGREDIENTI
■500 g di patate
■2 rametti di rosmarino
■1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
■salamoia bolognese
■pepe
■Parmigiano Reggiano
■100 g di speck
PREPARAZIONE
■Preriscaldare il forno a 200° C.
■Sciacquare le patate sotto acqua corrente, spellarle, tagliarle a bastoncino di circa un centimetro di lato, meglio se con l’apposito attrezzo.
■Raccoglierle in una ciotola di acqua ghiacciata e lasciarle ammollo per 5 minuti.
■Nel frattempo lavare un rametto di rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
■Scolare le patate ed asciugarle con uno strofinaccio.
■Condirle in una terrina con l'olio, un pizzico abbondante di salamoia bolognese, un cucchiaino di rosmarino tritato, una grattugiata di pepe ed un'abbondante grattugiata di Parmigiano Reggiano.
■Foderare una teglia con carta da forno, mettervi le patate, infornare e cuocere per 30 minuti circa. Prolungare di qualche minuto la cottura sotto il grill del forno se le patate non dovessero avere un bell'aspetto dorato e croccante.
■Ritirate le patate, raccoglierle in mazzetti arrotolando alla base una fettina di speck e fermando con uno stuzzicadenti.
■Sono ottimi sia caldi, sia tiepidi.
Mazzetti di patate al forno
Modalità Lineare
